日前，部分消费者关注和担忧“我们食用的大米很可能掺杂了霉变或者陈大米”。国家粮油储检高级工程师尚金锁表示，粮库的粮食根据实际情况每季度或每半年都要进行严格的质量检测，轮换到市场上的粮食是完全符合安全标准的。

      问题一：几年前的水稻现在才卖？这样的粮食安全吗？
      回应：安全，粮库的轮换粮经过严格检测，旧粮绝不是坏粮。
      “几年前的水稻现在才卖？”一些自媒体公众号上的文章反映，看到相关网站上每周粮食竞价销售的公告，不禁惊呼“市面上的陈粮居然这么多？”打开“中国粮食网”的网页查询，记者看到，各省的省级储备稻谷确实在陆续竞价销售。以7月7日处于网页头条位置的“7月13日安徽省省级储备稻谷轮出竞价销售交易会公告”为例，此番参与销售的粮食就包括2019-2020年度生产的稻谷。
      “这些年份生产的稻谷现在还能吃吗？”记者采访了吉林省延边州某地市粮库的相关负责人，“首先要说明，陈化粮和陈粮、旧粮是完全不同的概念。”这位负责人告诉记者，陈化粮简单来说就是储存的时间超过了正常储存年限的、陈化了的粮食，不适宜作为口粮食用。我国的粮食储备系统在2003年就彻底消灭了“陈化粮”。而“旧粮”“陈粮”是一种泛称，并没有固定标准，一般是相对于当年当季的“新粮”而言的。现在从各省粮库里轮出的，是我国中央储备粮的轮换粮，轮换粮的目的，是实现粮库粮食的推陈储新，从而稳定实现我们大国粮仓的常储常新。
      国家粮油储检高级工程师尚金锁告诉记者，我们粮库的粮食根据实际情况每季度或每半年都要进行严格的质量检测，轮换到市场上的粮食是完全符合安全标准的，“粮库的粮品质有保障，大家可以放心吃。”
      问题二：在储存过程中发生变质的粮食会不会混入口粮市场？
      回应：不会，有严格监管体系。
      是粮食就有可能发霉，这样的事情古已有之。《史记·平准书》中记载，西汉时期，“太仓之粟陈陈相因，充溢露积于外，至腐败不可食。”很多网友担心，无论是农民自己的存粮还是国家粮库的存粮，都有可能发生部分霉变，这样的粮食到哪去了，会不会混入口粮市场？
      尚金锁表示，无论是入库还是出库，粮库的粮食都会经过质量指标如水分、杂质和食品安全指标如重金属、真菌毒素等方面的检测，而现代粮库也大都采用电子测温、机械通风、内环流控温等科学储粮技术，能够最大限度地确保存粮的品质。如果确实发现某些粮食质量已经不符合作为口粮的标准，就会定向销售给饲料企业和其他工业加工企业，成为专用粮，不得挪为他用。吉林省延边州某地市粮库的相关负责人表示，“这些粮食只有中粮、北大荒、牧原等少数几家具有饲料加工资质的国企央企才能参与竞拍，而且从出库就有GPS定位，进行铅封，层层把关，确保专粮专用，不流入其他渠道。”
      粮库不会销售不符合食用安全标准的稻谷，那么企业会从农民手里收购已经发霉的陈粮吗？“在市场竞争越来越激烈的今天，图便宜买霉变稻谷加工大米是自砸招牌。”湖北省随州市神农稻香米业有限公司负责人何绍忠告诉记者，米企从购买稻谷到销售大米，都要进行质量检测，他的企业的大米基本是通过购买新季稻米加工而成，这样的大米在价格上会高一些，但也就是2-3元/斤。决定大米价格的主要因素，还是大米的品种、口感和种植方式等，并不一定要追求必须完全是当季的新米。“市场上流通的大米基本都经过了正规的检测，可以放心吃。”何绍忠说。

      所以当此时刻，对于粮食安全检测更不能放松，由成都安普诺自主研发的粮食安全快速定量检测仪，灵敏度高、稳定性好，即到即用，随到随检。安普诺粮食安全快检仪，快速定量检测大米中的重金属镉、重金属铅和黄曲霉毒素B1等真菌毒素；小麦中的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素，以及油脂、饲料、蔬菜、水果、茶叶、水产、肉类、中药材等食品中的重金属镉、重金属铅和黄曲霉毒素、呕吐毒素还有T-2、伏马等真菌毒素和农药残留等安全指标，检测结果可与国标方法媲美，有相关权威技术性能鉴定评价，可适用于各种加工企业、流通企业、第三方检测机构及政府相关监管部门，为食品安全检测提供助力，守护人民生命健康。
新闻来源:中国食品安全网